本日のベーグルレシピ
揚げなすトマトの辛みサンド
1.なすは皮むき器でしま目に皮をむきます。縦半分に切り斜めに3～4等分に切ります。
2.トマトは湯むきし、2㎝角に切ります。しし唐はヘタを切り薄切りにします。しょうが・にんにくはみじん切りにします。
3.しょう油、水 各大さじ2・酢、酒 各大さじ1・豆板醤 小さじ2・砂糖 小さじ1・片栗粉 小さじ1/2はよく混ぜておきます。
4.(1)のなすは素揚げし、油をよく切っておきます。
5.フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを入れて香りが出るまで炒め、トマト・(4)のなすを加え強火にしてサッと炒め合わせます。
6.(3)を加え絡め１～2分火を通し、とろみがつけば火を止めてしし唐を加えて混ぜ、カットしたベーグルに盛って完成です。
豆板醤のピリ辛とトマトの酸味が爽やかで食欲が増します✨とろみもあり、ペロッといただきます😊使用したのはパンプキンベーグルでした。
